红酒的好处_信美酒业 已认证 _红酒

红酒知识贵腐甜葡萄酒（Botrytised Sweet Wines）：较早起源于匈牙利的托卡伊地区。它的诞生不仅得益于该地区的天时地利，还曾与一个美丽的误会紧密相连。相传公元1650年，土耳其大军大举入侵匈牙利。当兵临托卡伊城时，正值葡萄收获季节，为免遭土军掠劫，托卡伊一位基督教改革派牧师号召葡萄园主们推迟采摘，直到11月初上冻之前人们才收获，可是，原本水灵灵的葡萄因水分蒸发已经干蔫，表皮不仅变薄发皱，上面甚至还挂着一层难看的霉菌。望着干枯如同葡萄干一般的葡萄串，人们在无奈之下只能拿它来酿造当年的葡萄酒了。但是，万万没想到的是 深圳法国红酒，这一年酿出的葡萄酒较之正常季节采摘的葡萄所酿成的酒，味道更加香醇浓郁。于是乎，一场因战争引发的事故成就了托卡伊甜葡萄酒在全世界的辉煌，它的香味是那么地醇厚 红酒，蜂蜜、杏脯夹杂着浓郁的花果香，由鼻入口，直至心脾；它的口感是那么地丰腴饱满，平衡的酸度让酒浓而不腻，回味绵长，也难怪法国国王路易十四称之为“王者之酒，酒中**”。

红酒知识冰酒（Ice Wine）：是指冰葡萄酒，顾名思义，也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。冰酒虽原产于德国，但真正声名远扬的却是在加拿大。从葡萄酒的生产过程看，冰酒是较富冒险精神和传奇色彩的。冰葡萄的采摘温度必须在零下7°C到8°C之间，收获也必须在一夜之间完成，这时整个葡萄园一般都是被皑皑的白雪覆盖，葡萄藤上挂满了厚厚的冰霜，葡萄还必须人工采收，这也就在无形中增大了采收的危险程度。

阿尔萨斯（Alsace）

像法国其它产区一样，收成量将低于往年平均水平。白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和黑皮诺（Pinot Noir）这些早熟品种，采摘时天气很好，葡萄的健康状况较佳，糖分含量适中，酸度活泼 红酒的好处，它们应该能酿出一些具备陈年潜力的高品质干型葡萄酒。比较令人担忧的是许多区域的雷司令（Riesling） 喝红酒的好处，葡萄完全成熟之前，健康状况就出现了恶化。10月15日前收成的葡萄酸度稍高了点，酿造丰满的晚收葡萄酒（Vendanges Tardives）的可能性较小，更不用说酿造出逐粒精选的贵腐葡萄酒（Selection de Grains Nobles）。虽然如此，那些管理到位、产量小的葡萄园还是能酿出一些优质的葡萄酒。